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為進一步加強學校食堂(包括托幼機構)的食品安全監管,全面提高學校食品安全保障水平,區食品安全辦于春季在學校食堂開展了專項食品安全檢查活動,有效保障了師生的食品安全?;顒又攸c是檢查學校食堂餐飲服務許可證的認證情況,建立和實施食品安全管理制度,對食品從業人員進行健康管理和培訓教育,以及原材料采購、加工生產和食品添加劑使用是否規范;嚴禁在高校以外的學校食堂加工生產冷卻肉和涼菜,嚴禁購買、儲存和使用亞硝酸鹽等控制高危食品和原料的措施;餐具的清洗消毒、食堂的基本條件和衛生環境,以及食品加工、儲存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備的配置、運行和維護;餐飲服務許可證、員工信息和管理制度的信息披露;樣品保存、清洗和消毒記錄;開展食品安全知識宣傳等。同時,還檢查了學校食堂食品及食品相關產品采購管理制度、餐具清洗消毒管理制度、食品樣品保留制度等制度的落實情況,并督促未落實的學校進行整改。(地區食品安全辦公室)

標題:澗西:食品安全專項檢查 保障師生飲食安全

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